NAGA MORICH

Il peperoncino Naga Morich si distingue per essere uno dei peperoncini più piccanti al mondo. La sua piccantezza non è “estrema”, ma piuttosto “elevata”, riuscendo a supera anche 1.000.000 SHU.

In sanscrito “naga” significa “cobra” e, come il morso di quel serpente, il bruciore raffinato e complesso che sviluppa in bocca non viene avvertito immediatamente, ma solo dopo qualche secondo: dai 5 ai 7.

Ha un profumo erbaceo e fruttato che ricorda la buccia del limone verde e dei legni tropicali. La fase piccante si manifesta con ritardo ed è accompagnata da moderate note vegetali e sentori dolci riconducibili al burro.

Perfetto per esaltare piatti con sapori complessi, come arrosti di carne a cottura lenta e ragù. Ideale nelle salse esotiche.
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DESCRIZIONE
Il Naga Morich è originario di una vasta regione alle pendici dell’Himalaya, tra l’Assam indiano ed il Bangladesh.
La bacca è a forma conica, tondeggiante all’estremità, lunga fino a 4cm per 2cm di larghezza. Il colore del frutto maturo è rosso cremisi brillante.