NAGA YELLOW BIO IN POLVERE - N.12

Il profumo del Naga Yellow è molto intenso ed ha una caratteristica nota floreale e fruttata di frutti esotici. La “esplosiva” piccantezza è molto apprezzata dagli amanti del peperoncino. Una maionese speziata con il Naga Yellow è l’ideale per accompagnare le carni rosse. Ottimo per aromatizzare il burro che condisce i ravioli di formaggio parmigiano, stuzzicante nel risotto allo zafferano ed in grado di dare una sferzata unica agli spaghetti alla carbonara o al ragù. Da notare che abbinato a vini con alto contenuto tannico può dare note di amaro.

DESCRIZIONE

Il peperoncino Naga (Morich) Yellow rientra nella specie Capsicum chinense ed è originario del Nord-Est dell'India e del Bangladesh. Appartenete ad è una varietà regionale del peperoncino Bhut Jolokia, a confronto del quale è molto simile in termini di forma, aspetto, sapore e piccantezza, ma è invece di colore giallo brillante e di dimensioni leggermente più piccole, con frutti dalle pareti esterne molto sottili.
Coltivata in condizioni ottimali, la varietà può raggiungere una 1.100.000 SHU. Durante la crescita richiedono molto calore, mentre allo stesso tempo i peperoni hanno un periodo di maturazione molto lungo, il che significa che possono passare circa 6 mesi dal momento della semina alla raccolta dei frutti

Durante il processo di produzione di questa polvere sono state adottate particolari tecniche di estrazione a freddo dell’umidità, consentendo di mantenere il più inalterato possibile i profumi caratteristici del peperoncino.
Tra i vari microelementi salutistici anche il Naga Yellow contiene Vitamina A che aiuta mantenere in perfetta salute gli occhi, i capelli e la pelle e soprattutto contiene Vitamina C, la quale non si limita ad arrestare la diffusione dei radicali liberi, ma è utile e necessaria per rinforzare le barriere del sistema immunitario, abbassando il rischio di insorgenza di tumori inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Inoltre, recenti studi confermano scientificamente che impiegare nella nostra dieta per almeno 4 volte alla settimana il peperoncino, si dimezza il rischio di infarto.