Ingredienti (per circa 12 muffin):
- 200 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino Scotch Bonnet
- 120 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 170 g di zucca cotta al vapore
- 150 g di cioccolato fondente al 70%, tritato
Procedimento:
Per preparare i muffin piccantini con zucca e cioccolato, inizia mescolando in una ciotola capiente la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zenzero in polvere e il peperoncino Scotch Bonnet. Mentre metti da parte questa miscela di ingredienti secchi, prendi un'altra ciotola e unisci il burro morbido con lo zucchero, lavorando il tutto con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto morbido e spumoso. A questo punto, aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passa ora alla zucca, che dovrai cuocere al vapore fino a quando diventa tenera. Una volta cotta, frullala fino a ottenere una purea liscia e incorporala al composto di burro, zucchero e uova, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Successivamente, versa gradualmente il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per ottenere un impasto uniforme. Non dimenticare di aggiungere il cioccolato fondente tritato, mescolando ancora per distribuirlo in modo omogeneo nell’impasto.
Ora sei pronto per distribuire l’impasto negli stampini da muffin foderati con pirottini di carta, riempiendoli per circa due terzi dell’altezza. Inforna i muffin in un forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti, o fino a quando risultano dorati e superano la prova stecchino: infilando uno stecchino al centro di un muffin, deve uscire asciutto.
Lascia intiepidire i muffin prima di servirli e preparati a gustare questi deliziosi dolcetti, perfetti per una merenda autunnale o come goloso snack da offrire durante la notte di Halloween. Con la loro combinazione audace di cioccolato, zucca e peperoncino Scotch Bonnet, porteranno un tocco di piccantezza alle tue celebrazioni. Presentali su un vassoio decorato con motivi di Halloween per un effetto festivo e delizioso!
