Oggi vi presentiamo una ricetta speciale che unisce la tradizione del limoncello con un tocco piccante unico. Scopriamo insieme come preparare il nostro Limoncello Piccante!
Ingredienti:
10 limoni biologici
1 litro di alcol puro 95%
1 litro di acqua
800 grammi di zucchero
2 gocce di 101 limone Peperita
Preparazione:
Preparazione dei limoni:
Lavare accuratamente i limoni in acqua tiepida per eliminare eventuali residui di impurità.
Asciugarli bene e, con un pelapatate, sbucciare i limoni prelevando solo la parte gialla della buccia, evitando la parte bianca (albedo), che è amara.
Macerazione:
Mettere le bucce di limone in un barattolo di vetro capiente.
Aggiungere l'alcol puro nel barattolo, assicurandosi che le bucce siano completamente immerse.
Chiudere il barattolo ermeticamente e lasciarlo macerare al buio per almeno 7 giorni. Durante questo periodo, agitare il barattolo una volta al giorno per mescolare bene gli ingredienti.
Preparazione dello sciroppo:
Dopo il periodo di macerazione, preparare lo sciroppo mettendo l'acqua e lo zucchero in una pentola.
Portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Filtraggio e miscelazione:
Filtrare l'alcol con le bucce di limone utilizzando un colino a maglie fini o una garza, eliminando le bucce.
Aggiungere l'alcol filtrato allo sciroppo raffreddato.
Incorporare due gocce di 101 limone Peperita, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Imbottigliamento:
Versare il limoncello piccante in bottiglie di vetro sterilizzate.
Sigillare bene le bottiglie e lasciare riposare il limoncello per almeno un mese in un luogo fresco e buio per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Conservazione e servizio:
Conservare il limoncello piccante in frigorifero.
Servire il limoncello ben freddo, ideale come digestivo dopo i pasti o come piacevole rinfresco nelle serate estive.
