Ingredienti:
- 200 g di farina (puoi utilizzare anche una miscela di cereali)
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- La punta di un cucchiaino di sale fino
- Sale grosso q.b.
- 11 Erbe Peperita
- ½ cucchiaino di Chilisecret
Preparazione:
Inizia creando una fontana con la farina su un piano di lavoro. Aggiungi il sale fino e incorpora l'acqua poco per volta, mescolando con le mani. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi l'olio extravergine d'oliva, 11 erbe, mezzo cucchiaino di Chilisecret e continua a lavorare fino ad ottenere una palla liscia e senza grumi.
Avvolgi la pasta nella pellicola per alimenti e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere l'impasto più elastico.
Una volta riposata, stendi la pasta con un matterello fino a ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Taglia la sfoglia in pezzi di forma e dimensione a piacere, utilizzando un coltello liscio, una rotella tagliapasta o un tagliabiscotti.
Bucherella la superficie dei cracker con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura. Spennella leggermente con acqua e cospargi con una manciata di sale grosso.
Inforna a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i cracker non risulteranno dorati e croccanti.
Una volta freddi, conserva i cracker in una scatola ermetica per alcuni giorni.
