Ingredienti (per 6 persone):
- 250 g di sfoglie di lasagna fresche
- 300 g di zucca già pulita
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 ml di besciamella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di formaggio a pasta filata (es. scamorza o mozzarella)
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino Peperita (Jalapeño o Habanero Fatali per un tocco deciso)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Una noce di burro per la teglia
Preparazione:
Per preparare questa deliziosa lasagna al radicchio, zucca e peperoncino, iniziamo dalla protagonista: la zucca. Tagliala a dadini e soffriggila in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungi un pizzico di sale e lasciala cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida e ben saporita. Frulla metà della zucca per ottenere una crema vellutata e tieni da parte i dadini restanti.
Passiamo ora al radicchio. Affettalo a striscioline sottili e fallo appassire in padella con un soffritto di cipolla tritata e uno spicchio d’aglio. Anche qui, un pizzico di sale farà risaltare il suo sapore amarognolo. Bastano pochi minuti e il radicchio sarà pronto.
Ora è il momento di unire i sapori: mescola la crema di zucca con i dadini interi e il radicchio stufato. Aggiungi una spolverata di peperoncino in polvere per dare un tocco di carattere al mix.
È il momento di assemblare la lasagna! Imburra una teglia e spalma un leggero strato di besciamella sul fondo. Adagia le sfoglie di lasagna e inizia a stratificare: uno strato del mix di zucca e radicchio, qualche fettina di formaggio a pasta filata, una spolverata di parmigiano e un cucchiaio di besciamella. Continua così fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con uno strato di besciamella, una generosa spolverata di parmigiano e un pizzico di peperoncino per guarnire.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 25 minuti. Poi rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Prima di servire, lascia riposare la lasagna per qualche minuto: il tempo perfetto per far fondere i sapori e permetterle di rassodarsi. Porta in tavola questo piatto raffinato e sorprendi i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori e colori perfetta per il pranzo di Natale. Buon appetito!