Questa ricetta è un'ottima fonte proteica ed un modo diverso di utilizzare i legumi a tavola.
Ingredienti:
- 150gr di zucca
- 80gr di legumotti
- 400ml di acqua
- Sale, pepe, olio EVO “Il Cavallino” per condire
- Mezzo cucchiaino di Polvere di Peperoncino Peperita N° 8 all'Habanero Fatali
Cuocere in una pentola a parte i legumotti.
Tagliare la zucca a pezzi e rosolare per qualche minuto in una casseruola con un filo d’olio, rosmarino, pepe, sale. Aggiungere un pò di acqua (circa 400ml) e cuocere, frullare la zucca e aggiungere alla crema mezzo cucchiaino di Polvere di Peperoncino Peperita N° 8 all'Habanero Fatali. Unire i legumotti insieme alla crema di zucca e mescolare.
