RISOTTO CON CURCUMA E PEPERONCINO

Ecco una ricetta deliziosa e veloce per preparare un risotto alla curcuma con un tocco piccante grazie al Chilisecret Peperita, una polvere di peperoncino, curcuma e pepe che aggiunge un sapore unico e vibrante al piatto.

Ingredienti:

• 45 ml di olio extravergine d'oliva
• Mezza cipolla
• 350 g di riso Carnaroli
• 1 bicchierino di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 pizzico di sale fino
• 2 cucchiai di parmigiano Reggiano DOP (colmi)
• 1 cucchiaino di Chili secret
• 30 g di burro

Istruzioni:

1. Inizia preparando il brodo vegetale. Puoi farlo bollendo acqua con sedano, carote, cipolla e qualche pomodorino oppure sciogliendo 2 dadi vegetali in circa 1.2 litri di acqua. Se hai poco tempo, puoi optare per la seconda scelta.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in olio extravergine d'oliva in una pentola capiente. Aggiungi il riso e tostalo leggermente per circa tre minuti, quindi sfuma con il vino bianco.
3. Continua la cottura del riso aggiungendo gradualmente tre mestoli di brodo vegetale caldo. Aggiungi altro brodo man mano che il riso assorbe il liquido e continua questo processo fino a quando il riso è completamente cotto, ci vorranno circa 18-20 minuti. Ricorda di aggiungere il brodo un mestolo alla volta.
4. Quando il riso è pronto, assaggialo e aggiusta di sale se necessario. Aggiungi poi due cucchiai colmi di formaggio grattugiato (parmigiano o grana) e mescola bene.
5. Aggiungi il Chili secret e il burro al risotto. Mescola accuratamente fino a quando il burro si è completamente fuso e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
6. Una volta che il risotto è pronto, servilo caldo e goditi l'esplosione di sapori della curcuma, del peperoncino fresco e del formaggio.