CROCCANTELLA CON CIPOLLA E ZUCCHINE

La croccantella con cipolla e zucchine è una pizza sottile senza lievito, semplice da preparare e incredibilmente croccante. Questa deliziosa schiacciata, a base di acqua e farina, si cuoce in una teglia bassa per ottenere una consistenza irresistibile. Ecco come prepararla in soli 5 minuti!
Ingredienti:

• 315 g di acqua
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• Olio extravergine di oliva a piacere
• 1 zucchina
• 1 piccola cipolla
• Pepe q.b.
• Farina di mais q.b.
• 11 erbe Peperita
• Condimento al Caienna / Caienna e Aglio Peperita

Preparazione:

1. Preparazione della pastella:
   • In una ciotola capiente, versate la farina e l'acqua.
   • Aggiungete un cucchiaino di sale.
   • Mescolate velocemente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi, ottenendo un composto abbastanza liquido e omogeneo.
2. Preparazione delle verdure:
   • Affettate finemente la zucchina utilizzando un affetta verdure.
   • Fate lo stesso con la cipolla bionda.
   • Aggiungete le verdure affettate nella ciotola con la pastella e anche il Peperita 11 erbe e mescolate accuratamente.
3. Preparazione della teglia:
   • Prendete una teglia del diametro di 30 cm, bassa e larga, e ungetela generosamente con olio extravergine di oliva.
   • Cospargete un po' di farina di mais sulla superficie della teglia oliata.
4. Cottura:
   • Versate l'impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente.
   • Aggiungete un altro giro di olio sulla superficie dell'impasto.
   • Cospargete nuovamente con un po' di farina di mais, utilizzando una cucchiaiata distribuita a pioggia.
   • Infornate la croccantella nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
   • Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controllate frequentemente.
5. Finitura:
   • Una volta cotta, potete aggiungere un pizzico di sale in superficie a piacere e un filo di condimento al Caienna o Aglio
   • Servite calda e godetevi la vostra croccantella con cipolla e zucchine!