FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

Chi può resistere ai fiori di zucca? Preparati al forno invece che fritti, mantengono tutto il loro sapore ma risultano certamente più leggeri, permettendo di mangiarne in quantità senza grossi sensi di colpa. Un’ottima idea è farcirli con della ricotta per un risultato leggero e molto delicato, arricchiti con un tocco di peperoncino erotico in polvere n. 3.

Per prima cosa, pulite delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno senza danneggiare i petali. Sciacquateli brevemente sotto acqua fredda e lasciateli asciugare su un canovaccio. Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, il peperoncino erotico in polvere n. 3, il sale e il pepe. Se vi piace, potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente per un tocco in più di sapore. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Utilizzando un cucchiaino o una sac à poche, farcite delicatamente i fiori di zucca con il composto di ricotta. Chiudete leggermente i petali per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Disponete i fiori di zucca ripieni su una teglia rivestita di carta forno, spolverateli leggermente con pane grattugiato e irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i fiori di zucca per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti. Una volta pronti, serviteli caldi, magari guarniti con qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico in più.