Polvere n.2 - Banana Pepper
Dolce, dalla piccantezza delicata. Sapore erbaceo, vegetale, come peperone giallo grigliato, ha un fruttato dolce che ricorda la banana matura. Per verdure fritte, sautè di vongole, frutta fresca tropicale e club sandwich.

Polvere n.5 - jalapeno
Tra i più diffusi e conosciuti peperoncini del mondo. Aroma di erba e foglie fresche, carciofo e peperone verde grigliato. Peperoncino carnoso e profumato. Se verde ha un profumo intenso e speziato più forte e deciso. Quando è rosso diventa fruttato, dolce e arrotondato. Buonissimo con zuppe di verdure toscane, crostini con moscardini e capperi, minestra di baccalà e ceci o piccione spadellato.

Polvere n.6 - Scotch Bonnet
Ha un gusto pungente e molto erbaceo che richiama il peperone cotto e la frutta bianca sciroppata. Con il suo profumo intenso e le sue decise note speziate, il peperoncino Scotch Bonnet sembra decisamente più una spezia che un peperoncino. adatto con ravioli, la classica parmigiana, piatti di carne chianina, minestre di pesce e torte salate alle verdure. Interessante quando accompagna piatti al tartufo e formaggi di media stagionatura, delizioso con le praline al cioccolato.

Polvere n.7 - Habanero Red Savina
Il peperoncino Habanero ha una profumazione molto intensa ed inconfondibile che deriva dalla fusione di oltre 180 oli essenziali che contiene. Ha un sapore vegetale deciso, di peperone verde fresco con note lattiche di formaggio, carciofo e cardo amaro, molto piccante nel finale. ideale in piccole quantità sul cioccolato e nei sughi di pomodoro. Si spolverizza sui carpacci o brasiti ma solo per coloro che tollerano il piccante.

Polvere n.9 - Habanero Chocolate
Dal sapore erbaceo con note aromatiche di pane tostato, pasta di oliva, legno mogano.
Nonostante appartenga alla famiglia degli Habanero ha una medio-alta piccantezza e la proprietà di esaltare i sapori della pietanza su cui viene abbinato. Ideale su zuppe con pomodoro e frutti di mare, verdure, ribollita, carbonara, spezzatino di chianina in salsa, piccione in padella, torta sacher e ciccolato in genere.

Polvere n.16 - Trinidad Scorpion Moruga Yellow
Aroma di peperone secco e erba tagliata. Piccantezza immediata, molto intensa.
Per chi ama le sensazioni forti nella cucina vegetariana.