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POLVERE DI NAGA MORICH N.11

PICCANTEZZA

8,80 €

I prezzi indicati sono comprensivi di IVA

Codice: C020

EAN: 8057741330110

 

 

Tipologia:

Polvere di peperoncino ottenuta esclusivamente dalla varietà Naga Morich della specie Capsicum chinense coltivata in regime biologico/biodinamico ed essiccato a freddo. 

Ingredienti:
Peperoncino 
Naga Morich.

Piccantezza:
8/10

Conservazione:
Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto non conservare in frigo.
  

Confezione:
Fiala in vetro trasparente con tappo in silicone.

 

Peso netto:

12g

 

 

 

AUTORIZZAZIONE
ITBIO009

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ABBINAMENTI

Il peperoncino Naga Morich si distingue per essere uno dei peperoncini più piccanti al mondo. La sua piccantezza non è “estrema”, ma piuttosto “elevata”, riuscendo a supera anche 1.000.000 SHU.

In sanscrito “naga” significa “cobra” e, come il morso di quel serpente, il bruciore raffinato e complesso che sviluppa in bocca non viene avvertito immediatamente, ma solo dopo qualche secondo: dai 5 ai 7.

Ha un profumo erbaceo e fruttato che ricorda la buccia del limone verde e dei legni tropicali. La fase piccante si manifesta con ritardo ed è accompagnata da moderate note vegetali e sentori dolci riconducibili al burro.

Perfetto per esaltare piatti con sapori complessi, come arrosti di carne a cottura lenta e ragù. Ideale nelle salse esotiche.

 .

 DESCRIZIONE

 

Il Naga Morich è originario di una vasta regione alle pendici dell’Himalaya, tra l’Assam indiano ed il Bangladesh.

La bacca è a forma conica, tondeggiante all’estremità, lunga fino a 4cm per 2cm di larghezza. Il colore del frutto maturo è rosso cremisi brillante.

Durante il processo di produzione di questa polvere sono state adottate particolari tecniche di estrazione a freddo dell’umidità, consentendo di mantenere il più inalterato possibile i profumi caratteristici del peperoncino. 

Tra i vari microelementi salutistici anche l’Habanero Chocolate contiene Vitamina A che aiuta mantenere in perfetta salute gli occhi, i capelli e la pelle e soprattutto contiene Vitamina C, la quale non si limita ad arrestare la diffusione dei radicali liberi, ma è utile e necessaria per rinforzare le barriere del sistema immunitario, abbassando il rischio di insorgenza di tumori inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Inoltre, recenti studi confermano scientificamente che impiegare nella nostra dieta per almeno 4 volte alla settimana il peperoncino, si dimezza il rischio di infarto. 

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