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BORSELLINO TASCABILE PORTA PEPERONCINO

PICCANTEZZA

27,90 €

I prezzi indicati sono comprensivi di IVA

Codice: C002

EAN: 8057741339045

TIPOLOGIA:
Borsellino tascabile rosso con Set di 10 polveri in fiale di vetro - 1,5g cad.

COMPOSIZIONE:

PICCANTEZZA:
da 1/10 a 10/10

 

AUTORIZZAZIONE
ITBIO009

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Descrizione

POLVERE DI PEPERONCINO BANANA PEPPER N.2

Deve il suo nome alla forma della bacca, allungata e ricurva, lunga di 14/16 cm, e il suo colore giallo paglierino banana che può virare, con la maturazione, verso il giallo intenso.

La sua dolce e delicata picccantezza porta in un'avventura di aromi profumati e sapori particolari che non dimenticherete facilmente! Dal sapore erbaceo, vegetale, come peperone giallo grigliato, ha un fruttatto dolce che ricorda la banana matura. Per verdure fritte, sautè di vongole, frutta fresca tropicale e club sandwich.

POLVERE DI PEPERONCINO EROTICO N.3

Il frutto maturo è di un intenso giallo dorato, tendene all'arancio curcuma.
La bacca si arriccia all'estremità opposta al picciolo formando un'appendice simile all'organo genitale maschile. All'assaggio risulta cremoso con note agrumate di cedro e arancio amaro candito. Il sapore vegetale ricorda la taccola e il pisello ed è accompagnato da sentori di arancia amara.

Ottimo per accompagnare del pesce bollito o verdure al vapore. Esalta senza coprire la delicatezza di un carpaccio di carne o pesce. Da provare con carciofi in tortino o fritti, maialino di latte e sorbetto alla fragola.

POLVERE DI PEPERONCINO JALAPENO N.5

Spesso raccolto e consumato verde, se portato a piena maturazione vira al rosso cremesi.
Bacca dalla forma ovale e lunga 5/9 cm. Aroma di erba e foglie fresche, carciofo e peperone verde grigliato. Gusto erbaceo che ricorda la foglia di pomodoro. Peperoncino carnoso e profumato. Se verde ha un profumo intenso e speziato più forte e deciso. Quando è rosso diventa fruttato, dolce e arrotondato. Buonissimo con zuppe di verdure toscane, crostini con moscardini e capperi, minestra di baccalà e ceci o piccione spadellato.

Tra i più diffusi e conosciuti peperoncini del mondo, in Messico viene usato fresco e verde ma, per la polvere viene usato rosso perché, in questa forma, acquista un sapore di peperone dolce intenso. Il peperoncino Jalapeno proviene dalla città di Xalapa (regione/stato di Veracruz) da dove deriva il suo nome (anche se il vero nome messicano è Cuaresmenos) e dove viene intensamente coltivato e apprezzato.

POLVERE DI PEPERONCINO SCOTCH BONNET N.6

La bacca è arrotondata ed è grande circa 4/5 cm sia altezza che in lunghezza.
Il suo colore varia dal verde ai toni dell'arancione zucca fino al rosso cremisi.
Il suo nome è dovuto alla forma della bacca che ricorda il tradizionale cappello scozzese "Tam o' Shanter". Ha un guso pungente e molto erbaceo che richiama il peperone cotto e la frutta bianca sciroppata.

Con il suo profumo intenso e le sue decise note speziate, il peperoncino Scotch Bonnet sembra decisamente più una spezia che un peperoncino. Adatto con i ravioli, la classica parmigiana, piatti di carne chianina, minestre di pesce e torte salate alle verdure. Interessante quando accompagna piatti al tartufo e formaggi di media stagionatura, delizioso con le praline al cioccolato. 

Che siano verdure, zuppe o spaghetti, con questo peperoncino tutti i gusti vengono esaltati.
Marcatamente diverso nel classico "aglio, olio e peperoncino". I più appassionati che amano il piccante e possono eccedere nella quantità da mettere nel piatto avranno la fortuna di gustarne il sapore ed il profumo.

 

 POLVERE DI PEPERONCINO HABANERO RED SAVINA N.7

L'Habanero Red Savina è originaro del Messico e dei Caraibi, con la bacca a forma di lanterna e la punta allungata, conica e rientrante. E' alto circa 2/8 cm, per uno spessore di 2/4 cm. Il frutto è acerbo è verde, virerà al bianco, giallo e poi arancione per finire con il caratteristico rosso che ne indica la piena maturazione. Il peperoncino piccante Habanero Red Savina, oltre ad essere tra i più noti al mondo, possiede una profumazione molto intensa ed inconfondibile che deriva dalla fusione di oltre 180 oli essenziali che contiene.

Ha un sapore vegetale deciso, di peperone verde fresco con note lattiche di formaggio, carciofo e cardo amaro, molto piccante nel finale. L'Habanero Red Savina si può usare in piccole quantità sul cioccolato o sui sughi di pomodoro. Si spolverizza sui carpacci o brasati.

POLVERE DI PEPERONCINO HABANERO FATALI N.8

Usate il peperoncino Habanero Fatali come una spezia. Ottimo con insalate di mare, pesci bolliti con maionese, spaghetti al pistacchio o paccheri con ricotta e fonduta di pecorino. Provare anche con torte salate di verdure, ragu di piccione e insieme a praline di cioccolato amaro. Sciogliete una piccola quantità di polvere in poco olio extra vergine di oliva per poi condire le pietanze che desiderate. Anche gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono fantastici con questo peperoncino dall'intenso profumo, gusto e piccantezza. Mescolato ad una marmellata è ottimo da aggiungere ai gelati in particolare sul gelato al melone o vaniglia.

 POLVERE DI PEPERONCINO HABANERO CHOCOLATE N.9

Questo peperoncino ha nome 'Chocolate' perchè il colore della bacca vira dal verde al marrone quando completa la maturazione. A forma di lanterna come il Red Savina, lungo circa 4-6cm e largo da 2,5cm a 5cm. Maturazione tardiva. Dal sapore erbaceo con note aromatiche di pane tostato, pasta di oliva, legno mogano. Nonostante appartenga alla famiglia degli Habanero non ha una forte piccantezza ma la proprietà di esaltare i sapori della pietanza cui viene abbinato.

Si accompagna perfettamente a moltissime ricette. In particolare a zuppe con  pomodoro e frutti di mare, flan di verdure, ribollita, carbonara, spezzatino di chianina in salsa, piccione in padella, grigliate, torta sacher e col cioccolato in genere.

POLVERE DI PEPERONCINO BHUT JOLOKIA N.10 

Di origine indiana, in indi Bhut Jolokia significa peperoncino fantasma ma è noto anche comepeperoncino serpente o velenoso. Bacca dalla forma conica e tondeggiante all’estremità lunga fino a 4cm per 2cm di larghezza. Il colore parte dal verde immaturo al rosso carico.

Odore cremoso ma vegetale, pomodoro secco, ruggine, bacca di ginepro, alloro con fondo di cera da scarpe. Piccantezza decisa con forte sapore di pomodoro e corteccia d’albero. Nel finale vira verso il cioccolato amaro. Per tre anni è stato giudicato il più piccante al mondo dal Guinness dei primati. Da accostare a tartare di chianina e ragù di carne.

 POLVERE DI PEPERONCINO NAGA MORICH N.11

Bacca a forma conica e tondeggiante all’estremità, lunga fino a 4cm per 2cm di larghezza. Il colore maturo è rosso cremisi brillante. Originario dell’Assam e Bangladesh. In sanscrito il suo nome, 'Naga', significa 'cobra', probabilmente perchè ha la caratteristica di lasciare sentire il suo sapore raffinato e soave prima che la piccantezza si faccia sentire.

Anche se in lotta per il primato come peperoncino più piccante al mondo, rimane il super piccante dal sapore più interessante. Aroma erbaceo, soave e fruttato con profumo di buccia di limone e legno tropicale. La fase piccante si manifesta con ritardo accompagnata da moderate note vegetali e sentori dolci quasi di burro. Perfetto per esaltare piatti con sapori complessi, come carni a cottura lenta e ragù.

POLVERE DI PEPERONCINO CAROLINE REAPER N.17

Il Carolina Reaper o Carolina Reaper Smokin'Ed con i suoi 1.569.300° / 2.200.000° SHU Scoville nel 2013 venne ufficialmente proclamato il peperoncino più piccante del mondo entrando di diritto nel Guiness World Record.

Il peperoncino Carolina Reaper è di un rosso intenso, di forma tondeggiante alla sua esremità inferiore si protrae una codina che ricorda quella di uno scorpione, impiega 90 gorni per raggiungere la piena maturazione.

Al palato si presenta estremamente piccante dal gusto fruttato con note di cioccolato e cannella. In bocca sprigiona gradualmente una sensazione di calore di lunghissima durata che discende fino ad interessare naso e gola. In cucina, se usato con moderazione e abbinato sapientemente, è un vero toccasana per la salute in quanto ricco di viamina A che aiuta a mantenere in perfetta salute gli occhi, i capelli e la pelle. Inoltre possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.

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