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NAGA MORICH TF

PICCANTEZZA

6,40 €

I prezzi indicati sono comprensivi di IVA

Codice: F020

EAN: 8057741330233

Tipologia:
trito fresco di peperoncino Naga Morich -Capsicum Chinense. Non contiene aromi.

Ingredienti:
peperoncini Capsicum Chinense biologico/biodinamico, sale marino, aceto di mele biologico. 

Piccantezza:
10/10

Conservazione:
una volta aperto si conserva in frigo.

Confezione:
vasetto di vetro con tappo a vite in metallo per alimenti.

Peso netto:
40g

 

AUTORIZZAZIONE
ITBIO009

- 1 +
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Descrizione

Bacca a forma conica e tondeggiante all’estremità, lunga fino a 4cm per 2cm di larghezza. Il colore maturo è rosso cremisi brillante. Originario dell’Assam e Bangladesh. In sanscrito il suo nome, 'Naga', significa 'cobra', probabilmente perchè ha la caratteristica di lasciare sentire il suo sapore raffinato e soave prima che la piccantezza si faccia sentire.
Anche se in lotta per il primato come peperoncino più piccante al mondo, rimane il super piccante dal sapore più interessante.
Aroma erbaceo, soave e fruttato con profumo di buccia di limone e legno tropicale. La fase piccante si manifesta con ritardo accompagnata da moderate note vegetali e sentori dolci quasi di burro.
Perfetto per esaltare piatti con sapori complessi, come carni a cottura lenta e ragù.

Questo procedimento permette di mantenere inalterato il sapore, l'aroma e la piccantezza. Appena aperta la confezione si può sentire l'odore del peperoncino freschissimo, e gustarne il suo inconfondibile sapore e la sua piccantezza.

 il TRITO FRESCO NAGA MORICH PEPERITA è stato considerato per molto tempo IL TRITO FRESCO PIU' PICCANTE AL MONDO oggi sorpassato da diversi peperoncini per la loro piccantezza rimane per me il miglior amico della carne rossa ed lo utilizzo così.

TAGLIATA DI MANZO SUPER HOT 

Riempo per 1/3 un bicchiere con olio extra vergine d'oliva e ci aggiungo due cucchiai da caffè di TRITO FRESCO NAGA MORICH PEPERITA, con l'aiuto di una forchetta frullo manualmente il composto per renderlo più fluibile per stenderlo al meglio con un pennello da cucina o meglio ancora con un rametto di rosmarino fresco!!! 

Dal macellaio di fiducia fatevi dare una bella bistecca di almeno un chilogrammo se senza osso, se con osso almeno 1,300 chilogrammi" mi raccomando, chiedete che abbia almeno 15gg di frollatura dalla macellazione altrimenti risulterà troppo dura!" 

dunque, prendete la bistecca e massaggiatela con un trito di rosmarino, aglio e sale, poi mettetela in una busta per alimenti e riponetela in frigorifero per almeno 3 ore in modo che si insaporisca bene anche all'interno grazie al sale, al momento di cucinarla preriscaldate la griglia in modo che il calore della griglia sigilli al meglio la fuoriuscita dei succhi.

" nella carne rossa i suoi sapori non sono nel grasso ma nella sua succosità! è per questo che uso il mix di olio e TRITO FRESCO di NAGA MORICH PEPERITA, questo peperoncino come tutti i PEPERONCINI PICCANTI  è un vaso dilatatore che vanno a stimolare le ghiandole che abbiamo nella bocca chiamate recettori del gusto, il NAGA MORICH  è si PICCANTISSIMO ma se dosato bene stimola i recettori delle succosità e renderà la vostra carne succulentissima!!!"

quindi adagiatela su la griglia per pochi minuti su i due lati del taglio e se la vostra bistecca ha l'osso vi consiglio di farla cuocere anche 3/4 minuti su l'osso della costata.

una volta cotta ponetela su un tagliere e con un coltello a lama lunga e liscia affettatela in oblicuo con fette da 1 centimetro e mezzo, disponete la tagliata in un vassio e cospargetela con il TRITO FRESCO NAGA MORICH diluito nel bicchiere con l'uso del pennello o del rametto di rosmarino.

Buon appetito da lo chef PEPERITA

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